Gạo nếp nhung Tam Sơn

Ảnh nguồn Internet

Gạo nếp nhung Tam Sơn là giống lúa cổ truyền được gieo trồng chủ yếu ở các tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, như: Bắc Giang, Bắc Ninh, Hưng Yên, Nam Định, Thái Bình,… Từ 20 năm trước, người dân xã Tam Sơn đã đưa giống nếp nhung vào gieo cấy. Với ưu thế nổi bật về hình thức và chất lượng, lại phù hợp với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu nên đến nay giống lúa này đã trở thành cây trồng chủ lực cho thu nhập cao trên đồng đất Tam Sơn. Với hơn 80% số hộ gieo cấy, diện tích 434 ha, canh tác 2 vụ/ năm.

Đặc điểm nổi trội của gạo nếp nhung là hạt gạo to, tròn, màu trắng đục. Sau khi thu hoạch, người dân xã Tam Sơn đem lúa phơi trong 3 ngày, mỗi ngày chỉ phơi 2 tiếng và không phơi liên tục, nên chất lượng gạo tốt, có giá trị dinh dưỡng cao. Gạo khi nấu lên thành xôi có mùi thơm ngay từ khi nước sôi, hạt dẻo thơm, ăn vào thấy vị ngọt, đến khi nguội vẫn còn giữ được độ keo dính. Đây là loại gạo được nhiều người ưa chuộng, xuất đi khắp các tỉnh thành trong cả nước, được người dân sử dụng để đồ xôi, nấu rượu hoặc dùng trong nhiều món ăn dân tộc như bánh trưng, bánh dày, bánh đúc, bánh phu thê,…

UBND tỉnh Bắc Ninh cũng đã ban hành “Đề án xây dựng, quản lý và quảng bá thương hiệu cho một số sản phẩm nông nghiệp và làng nghề tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2018 - 2020” tập trung xây dựng nhãn hiệu, chứng nhận cho các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng, đặc thù, sản phẩm ẩm thực mang đậm nét văn hóa Bắc Ninh - Kinh Bắc, trong đó có gạo nếp nhung Tam Sơn. Đây sẽ là cơ hội không nhỏ để gạo nếp nhung Tam Sơn khẳng định được chất lượng và vị thế đặc trưng của vùng. Đồng thời, góp phần quan trọng vào việc thúc đẩy phát triển sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, nâng cao chất lượng hàng hóa, dịch vụ, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Từ đó, nâng cao giá trị sản xuất và phát huy lợi thế cạnh tranh cho các làng nghề, sản phẩm nông nghiệp của các địa phương trong tỉnh Bắc Ninh.