Đặc sắc hội thi gói bánh phu thê tại Lễ hội Đền Đô

Hội thi gói bánh phu thê là một trong những hoạt động đặc sắc diễn vào dịp khai hội Đền Đô.

Tương truyền, tên gọi bánh phu thê (còn gọi là xu xê) có từ thời vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh để gửi ra biên cương cho chồng.

Nhà vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình nghĩa vợ chồng đã đặt tên bánh là bánh phu thê (bánh chồng vợ). Kể từ đó, vùng quê Đình Bảng có thêm nghề làm bánh phu thê truyền thống.

Hội thi năm nay thu hút sự tham gia của 8 đội đến từ 16 chi hội phụ nữ thuộc phường Đình Bảng. Mỗi đội gồm 4 thành viên (2 nam, 2 nữ) có tay nghề, am hiểu về nghề truyền thống của địa phương.

Theo chia sẻ của các thành viên tham gia hội thi, để làm chiếc bánh phu thê ngon thì tất cả các khâu phải chọn lọc cẩn thận, tỉ mỉ. Nguyên liệu phải tươi, ngon. Vỏ bánh phải chọn nếp cái hoa vàng thật ngon, xay thành bột rồi lọc kỹ lấy tinh bột gạo nếp. Chọn đỗ xanh loại càng bở nhân càng thơm và kết hợp với dừa nạo sẽ cho mùi vị béo béo, ngậy ngậy. Tinh dầu bưởi cũng phải đặt loại đặc biệt, rồi lấy quả dành dành làm màu…

Lá dong chọn loại lá bánh tẻ, không to quá, không nhỏ quá, được rửa sạch, phơi và lau khô mới đem đi gói bánh. Bánh phu thê được hấp trong nồi cách thủy từ 40 - 60 phút tùy kích cỡ của bánh. Sau đó vớt ra, ép cho dáo nước, vuông bánh, đóng gói thành phẩm.

Theo thể lệ của hội thi, cặp bánh đạt giải Nhất sẽ được mang vào Đền để làm lễ dâng lên vị Vua Triều Lý, sau đó được đấu giá để gây quỹ cho Hội Liên hiệp Phụ nữ phường Đình Bảng.

Hội thi tạo không khí náo nức, phấn khởi của bà con nhân dân nơi đây, thể hiện sự tài hoa, tâm huyết của người dân. Đây cũng là nét văn hóa đặc sắc từ xa xưa của nhân dân phường Đình Bảng, góp phần bảo tồn và phát huy giá trị đặc sắc của quê hương.

Kết thúc Hội thi, Ban Tổ chức trao giải Nhất cho đội số 06 thuộc Chi hội Phụ nữ Chùa Dận và Tân Lập; giải Nhì cho đội số 07 thuộc Chi hội Phụ nữ Long Vỹ và Đền Rồng. Đồng thời trao 06 giải Ba cho các đội còn lại.

Một số hình ảnh tại hội thi gói bánh phu thê:

Công đoạn nhào bột.

Chuẩn bị lá để gói bánh.

Để gói được chiếc bánh phu thê đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ.

Bánh thành phẩm được hấp cách thủy.

Bánh phu thê có màu vàng ươm của hoa dành dành, mùi thơm của đỗ xanh quyện với sợi dừa.

Bánh được đóng gói trong những hộp giấy hình vuông.

Ban Giám khảo chấm điểm cho các đội thi.

Hội thi tạo không khí vui tươi, phấn khởi cho người dân và du khách.