(BNP)- Bộ Y tế vừa ban hành Công văn số 848/BYT-ATTP gửi Ủy ban nhân dân các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương về việc tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố.
Theo đó, Bộ Y tế yêu cầu các địa phương tăng cường công tác quản lý, hướng dẫn và kiểm tra việc chấp hành các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm đối với các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố. Mặc dù không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP, các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố vẫn phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
Yêu cầu người trực tiếp chế biến, kinh doanh thức ăn đường phố phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm, không mắc các bệnh truyền nhiễm nguy hiểm theo quy định; đồng thời tuân thủ nghiêm các điều kiện về vệ sinh cá nhân trong quá trình chế biến, kinh doanh thực phẩm.
Đối với địa điểm và phương tiện kinh doanh, cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố phải bố trí địa điểm cách biệt nguồn ô nhiễm, thức ăn được bày bán trên bàn, giá, kệ, phương tiện bảo đảm vệ sinh, mỹ quan; có biện pháp che chắn nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây hại. Dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm phải bảo đảm an toàn vệ sinh; vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không gây ô nhiễm; sử dụng đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ chế biến và kinh doanh.
Đồng thời, yêu cầu nguyên liệu, phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến thức ăn đường phố phải có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; chỉ được sử dụng phụ gia thực phẩm thuộc danh mục được phép theo quy định. Các cơ sở có trách nhiệm cung cấp đầy đủ thông tin liên quan đến nguồn cung cấp nguyên liệu, thực phẩm để phục vụ công tác truy xuất nguồn gốc khi xảy ra sự cố an toàn thực phẩm.
Công văn nêu rõ, các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố sẽ bị xử phạt theo quy định tại Nghị định số 115/2018/NĐ-CP và các văn bản sửa đổi, bổ sung có liên quan; trường hợp vi phạm nghiêm trọng có thể bị buộc tiêu hủy thực phẩm không bảo đảm an toàn.
Bộ Y tế đề nghị UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo tăng cường phối hợp liên ngành trong quản lý an toàn thực phẩm; giao các đơn vị chức năng, đặc biệt là Trạm y tế xã, phường, cập nhật đầy đủ thông tin về cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, kịp thời phát hiện, xử lý vi phạm và thực hiện chế độ báo cáo theo quy định./.
